Griglia.ch, 20-21, 27-28 Luglio
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Basilico&Curry, 27-28, Luglio
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Griglia.ch, 20-21, 27-28 Luglio 〰️ Basilico&Curry, 27-28, Luglio 〰️
La Capanna Confin sarà aperta e attiva per tutta la durata del festival, offrendo particolari collaborazioni con street food che popoleranno l'area self service con le loro proposte culinarie.
Griglia.ch
Cui del Barbequ
Era il 2011 quando da un gruppo di appassionati di BBQ è nata l’idea di griglia.ch. Tutto nella semplicità più assoluta, la voglia di socializzare e divertirsi degustando qualcosa di buono e genuino. Con il passare del tempo griglia.ch ha preso piede, l’evoluzione delle tecniche è maturata di pari passo, e sono aumentate di conseguenza anche le richieste di catering, portando griglia.ch a organizzare barbecue anche per 500 persone.
Menù
Pulled Pork
Spalla di maiale cotta 18 ore con insalata di cavolo bianco, salsa BBQ, e cetriolo sottaceto
CHF 15.-
Panino porchetta
Porchetta homemade al rosmarino a cottura lenta, cotica croccante, peperoni grigliati, e salsa a scelta
CHF 15.-
Hamburger di manzo
120gr di manzo svizzero, formaggio cheddar, cetriolo sottaceto e pane al sesamo
CHF 15.-
Hamburger vegetariano
Hamburger di soia, formaggio cheddar, cetriolo sottaceto e pane al sesamo
CHF 15.-
Patatine fritte
CHF 6.-
Menù completo
Panino a scelta + patatine
CHF 20.-
Quando
20, 21 e 27, 28 LUGLIO
dalle ore 12:00 alle 18:30
Una cucina itinerante tra Ticino e Svizzera, che miscela il mediterraneo e l'oriente proponendo un menu tra cui pasta fatta a mano, risotti, ravioli, pizza e panini con farina macinata a pietra al momento, ma anche stuzzicheria orientale: il tutto esclusivamente vegetariano e vegano.
Menù
Piatto poke Indian thali
Riso basmati alla curcuma, crema di lenticchie rosse al curry, stufato di verdure con tofu trifolato in salsa di cocco
(vegan e gluten free )
Pakora
Frittelle di verdure in pastella di ceci alle spezie e salsa mayo alla curcuma (vegan e gluten free)
Kofta
Gnocco fritto alla noce moscata e zenzero con salsa agrodolce (vegan e gluten free)
Poke mediterraneo
Quinoa con pesto di basilico e feta, caponata siciliana e ceci in umido alla santoreggia
Quando
27, 28 LUGLIO
dalle ore 12:00 alle 18:30